Dýňový koláč

300 g dýně

100 g cukru

150 g strouhanýho kokosu

75 g mouky

80 g másla, 3 vejce

1 lžička prášku do pečiva

strouhaná citronová kůra

1/2 citronu

Postup:
Dužinu z dýně nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce, zakápneme šťávou z půlky citronu, posypeme lžičkou cukru, přilijeme trochu vody a vaříme do měkka. Vychladíme a rozmixujeme. V míse utřeme vajíčka s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, mouku a prášek do pečiva. Přidáme rozmixovanou dýni, strouhaný kokos, citronovou kůru a pečlivě rozmícháme. Pekáč nebo formu vymažeme, vysypeme kokosem, nalijeme do něj těsto a vložíme do rozehřáté trouby. Dýňový koláč se peče na 170 stupňů asi 35 minut.